Docker是一种容器化技术，能够方便地构建、打包和部署应用程序。Docker提供了一种灵活的方法来配置应用程序。其中之一就是使用环境变量。

在Docker中使用环境变量非常重要，可以轻松地管理不同环境下的不同配置。

例如，假设我们有一个Web应用程序需要连接到数据库。我们可以写死数据库的连接信息，但这并不是一个好的做法，因为这意味着我们需要为每个环境（开发、测试、生产等）创建并维护一个不同的镜像。

相反，我们可以使用环境变量来配置连接信息，然后根据不同的环境设置相应的变量。这意味着我们只需要维护一个镜像，并根据需要在不同的环境中设置环境变量。

在Docker中使用环境变量非常简单。我们只需要在Dockerfile中引入所需的环境变量，然后在运行容器时设置这些变量即可。

# Dockerfile
FROM node:12
# Set the working directory to /app
WORKDIR /app
# Copy package.json and package-lock.json to the container
COPY package*.json ./
# Install dependencies
RUN npm install
# Copy the rest of the application to the container
COPY . .
# Set the NODE_ENV environment variable
ENV NODE_ENV=production
# Set the PORT environment variable
ENV PORT=3000
# Expose the port that the application will run on
EXPOSE $PORT
# Start the application
CMD [ "npm", "run", "start" ]

在上面的Dockerfile中，我们设置了两个环境变量：NODE_ENV和PORT。NODE_ENV用于告诉应用程序当前所处的环境（开发、测试、生产等），而PORT用于指定应用程序要运行在哪个端口上。

在运行容器时，我们可以使用-docker run命令设置这些环境变量：

docker run -d -e NODE_ENV=production -e PORT=8080 myapp

在上面的命令中，我们使用-e标志来设置环境变量。我们设置了NODE_ENV为production，PORT为8080。

使用环境变量来配置应用程序非常有用，因为它让我们能够轻松地管理多个环境下的不同配置。无论您是在本地环境还是在生产环境中，都可以使用Docker多环境变量来实现配置。